用料：
- 鸡 1/2只
- 白果 40g
- 姜 4-6片
- 大葱 3小段
- 料酒 10g
- 红枣 6-8颗
- 盐 1-2g
小贴士：
1、鸡肉焯水后要用温水洗净浮沫。2、中途若水少了一定请加开水。3、白果虽好但有轻微毒性，不宜食用太多也不宜经常食用，切不可和鳗鱼同食。
做法：
- 1. 主要食材（鸡没拍在内）。，
- 2. 鸡剁成块加3片姜、大葱料酒和清水。
- 3. 大火烧开后煮2分钟。
- 4. 捞出，用温水洗干净浮沫，放入炖锅加3片姜和足够的清水。
- 5. 大火烧开，看有没有浮沫，有的话用勺子撇掉。
- 6. 盖盖中小火炖40分钟。
- 7. 另起锅、烧开水，水开下白果烫2分钟。
- 8. 捞出，去掉红衣，并用镊子夹掉苦芯。
- 9. 40分钟后放入大枣和白果。
- 10. 中小火继续炖1个小时左右。
- 11. 放盐调味即可。
- 12. 美美的享用吧！