1.精确称量好所有食材备用
2.凉水入锅焯水去除红衣颜色
3.看图中状态,:看颜色变白了,汤变红了,把汤倒掉,只留花生在锅里
4.加入白糖和清水,(注意无油状态)
5.大火煮开转中小火
6.熬到变成小泡,切颜色块要变红时,加入白芝麻
7.并且要不停的翻炒,当听见噼里啪啦的声音,
而且也快翻炒不动了,就可以停火了!
8.等稍微离火后,会自然凝固,因为糖遇热就融化的,所以一定放凉看状态的!如图所示
9.放凉后即可食用!
敏茹意~香酥芝麻花生~成品
①花生焯水是为了去色
②比例1:1:1,煮糖看状态大火冐大泡
中火冒中泡,转小火了就冒小泡了,这期间千万别翻动
③之后糖浆就快要变色了,即可翻动了
④这个翻动到出锅不到一分钟,而且用中火翻炒
⑤稍微不是很热就会成为图中状态