麻辣孜然牛肉粒的做法

• 1.牛肉洗干净控干水后，切小方块备用

• 2.加黑胡椒碎，食盐，料酒，生抽

• 3.再加点老抽提色

• 4.抓拌均匀至碗底略干，封保鲜膜冷藏腌制至少一夜

• 5.锅里油烧热，放牛肉粒炸透（中小火炸），图中状态还比较嫩

• 6.继续加大火炸至图中状态至变干（大火几十秒即可），捞出控水备用

• 7.另起锅烧热，凉油放入辣椒碎，花椒碎，孜然粒，白芝麻，小火加热

• 8.加热到闻见香味了

• 9.就可以把炸好的牛肉粒放进去翻炒均匀

• 10.接着加入白糖，继续翻炒入味

• 11.关火前撒少许味精，拌匀即可！

• 12.出锅装盘即可食用！

• 13.敏茹意~麻辣牛肉粒~成品