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酱长豆
健康功效
花椒:止泻
酱油:活血化瘀
酱长豆的做法
![酱长豆的做法图解1]()
1.准备600克长豆和3个辣椒。
![酱长豆的做法图解2]()
2.准备调料和大酱。
![酱长豆的做法图解3]()
3.长豆切一段洗净，甩掉水分。
![酱长豆的做法图解4]()
4.辣椒去蒂，洗净擦干水分。
![酱长豆的做法图解5]()
5.冷锅倒油，直接下入长豆，翻面炸制。
![酱长豆的做法图解6]()
6.长豆变软时下辣椒炸制。
![酱长豆的做法图解7]()
7.待长豆炸制微干，辣椒炸成虎皮状即可。
![酱长豆的做法图解8]()
8.炸好的长豆和辣椒。
![酱长豆的做法图解9]()
9.大酱加水和开。
![酱长豆的做法图解10]()
10.锅中留底油下入花椒和大料炸出味儿。
![酱长豆的做法图解11]()
11.倒入大酱爆香。
![酱长豆的做法图解12]()
12.添入约500克的清水。
![酱长豆的做法图解13]()
13.加入葱段姜片和适量的盐。
![酱长豆的做法图解14]()
14.酱汤煮开后倒入过油的长豆和辣椒，煮开3分钟。
![酱长豆的做法图解15]()
15.加入蒜碎和鸡精。
![酱长豆的做法图解16]()
16.盛入一个大的容器内，让酱汁没过长豆。
![酱长豆的做法图解17]()
17.盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制一天。
![酱长豆的做法图解18]()
18.酱香长豆做好了！非常好吃！
小贴士
1、冷锅冷油下入长豆是因为长豆刚洗过有水，这样油不会溅，如果热油下入含有水分的长豆肯定要溅油。
2、辣椒是起调味作用的，一定要加。因为辣椒是整根没破损，这道菜是不辣的，只有单吃辣椒才会辣。
3、大酱一般不怎么咸，这道菜还是要根据口味加盐的。
4、这道菜可一次多做些，放冰箱冷藏，随时吃随时取非常方便。
酱长豆的家常做法
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