四川—核桃花炖土鸡的做法

• 1.鸡肉洗净斩成块，核桃花温水洗净并浸泡（可以提前2小时浸泡）姜切片。

• 2.锅内倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加3片姜和料酒大火烧开。

• 3.烧开后继续煮2分钟。

• 4.捞出，温水洗净浮沫。

• 5.放入炖锅，加入剩下的姜和清水大火烧开，有浮沫就清理干净。

• 6.关中小火盖盖炖1个半小时左右（中途水干了可以加水，但一定要加开水，以免温度的突然变化影响鸡肉口感）。

• 7.1个半小时后加入泡过的核桃花继续炖30分钟左右。

• 8.30分钟后加入枸杞再煮10分钟。

• 9.放盐调味即可。

• 10.美美的享用吧！