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肉末煮油豆腐的做法

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  • 用料:

  • 老豆腐  500g
  • 瘦肉  250g
  • 美人椒  30g
  • 小红辣椒  15g
  •  10g
  •  10g
  • 蒜头  30g
  •  10g
  • 鸡精  10g
  • 淀粉  10g
  • 生抽  10g

小贴士:

煎豆腐一定要中小火,不然很容易将豆腐炸酥就不好吃了。

做法:

  • 1. 将葱头切5厘米段 葱尾切碎,姜切片、蒜头拍碎、瘦肉切小片块、美人椒 小辣椒切片备用。
  • 2. 锅内倒少许油 开中火热油,然后将老豆腐切成0.5厘米厚放入锅内炸 炸至两面带黄捞出备用(注意火一定要小-中火)。
  • 3. 锅内放少许油将切好的葱姜蒜入锅炒一会放入瘦肉辣椒倒入生抽。
  • 4. 倒入500ml热开水 放入盐、鸡精、胡椒粉煮1分钟。
  • 5. 倒入煎好的豆腐煮1分钟,然后水淀粉勾芡。
  • 6. 准备出锅,先将豆腐一块一块的碟入碗中,碟成山状,然后倒入汤汁。
  • 7. 撒上葱花。
  • 8. 出锅。