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肉末煮油豆腐的做法
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用料:
老豆腐
500g
瘦肉
250g
美人椒
30g
小红辣椒
15g
葱
10g
姜
10g
蒜头
30g
盐
10g
鸡精
10g
淀粉
10g
生抽
10g
小贴士:
煎豆腐一定要中小火,不然很容易将豆腐炸酥就不好吃了。
做法:
1.
将葱头切5厘米段 葱尾切碎,姜切片、蒜头拍碎、瘦肉切小片块、美人椒 小辣椒切片备用。
2.
锅内倒少许油 开中火热油,然后将老豆腐切成0.5厘米厚放入锅内炸 炸至两面带黄捞出备用(注意火一定要小-中火)。
3.
锅内放少许油将切好的葱姜蒜入锅炒一会放入瘦肉辣椒倒入生抽。
4.
倒入500ml热开水 放入盐、鸡精、胡椒粉煮1分钟。
5.
倒入煎好的豆腐煮1分钟,然后水淀粉勾芡。
6.
准备出锅,先将豆腐一块一块的碟入碗中,碟成山状,然后倒入汤汁。
7.
撒上葱花。
8.
出锅。