猪肉蒜苗水饺的做法

• 1.面粉和水混合，和成面团，开始有些粗糙，过5分钟再揉一下就会光滑许多，醒面40-50分钟

• 2.猪肉剁碎成馅（个人感觉剁碎的馅比搅碎的好吃）

• 3.蒜苗洗净切碎

• 4.猪肉馅、蒜苗碎放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入玉米油

• 5.放花椒粉

• 6.放生抽

• 7.放盐，顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀备用

• 8.醒好的面团搓成长条，揪小剂子

• 9.压扁后，擀成中间厚边缘薄的面皮

• 10.面皮上放馅

• 11.包饺子，形状就看个人喜好了

• 12.全部包好后，锅中烧开水，此时可以准备蘸饺子的酱汁（大蒜捣碎，与酱油、辣椒油、醋混合）

• 13.饺子下锅煮熟（开盖煮皮，刚下锅时要经常顺锅边搅动，以免饺子粘锅底，水开后盖盖煮馅，但是要看住别让饺子汤溢出来）

• 14.装盘蘸蒜泥酱汁食用