用料：
- 香芋(去皮) 550克
- 粘米粉 400克
- 水 600克
- 培根碎（干） 100克
- 虾米 30克
- 水发香菇 10朵
- 蒜头 6瓣
- 盐 8克
- 胡椒粉 1小勺
- 水 650克
- 橄榄油 30毫升
小贴士：
1、盖上锡纸蒸制，可防水分进入糕体，影响口感和卖相；
2、拌入米浆时，动作要迅速；
3、拌入米浆的芋头块，可以压成泥状，但个人比较喜欢糕体中有些芋粒，这一点视个人喜好取舍；
4、盐和胡椒粉的用量请根据个人口味酌情增减；
5、培根的重量是经过加工干燥后的重量，如果是新鲜培根，建议用量增加到150至200克；
6、我的配方是2份的量，如果做一份，所有食材减半，蒸制时间改为40分钟即可。
做法：
- 1. 准备好食材；
- 2. 香菇和香芋各切成丁，蒜拍扁切成碎粒；
- 3. 热锅下油，将蒜爆香，并加入胡椒粉拌匀；
- 4. 加入香菇和培根翻炒出香味；
- 5. 加入芋头块和虾米，翻炒均匀；
- 6. 加入盐，翻炒均匀；
- 7. 加入650毫升水，拌匀；
- 8. 盖上锅盖，水开后转中小火，煮至芋头熟透；
- 9. 煮芋头的同时，将600毫升水和400克粘米粉调成米浆；
- 10. 搅拌至没有干粉；
- 11. 芋头煮粉后，倒入粉浆；
- 12. 迅速翻拌均匀后关火；
- 13. 取2个八寸的蛋糕模具，在里面均匀地涂抹一层食用油；
- 14. 将拌好的芋头糕糊分装在两个模具内，并稍加压实；
- 15. 盖上锡纸，分2层放入蒸锅中；
- 16. 水开后，转中火蒸50至60分钟；
- 17. 出锅后放晾架上冷却；
- 18. 完全冷却后切块装盘。