用料：
- 淡奶油 200克
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 70g(20g蛋黄50g蛋白）
- 白醋 三滴
做法：
- 1. 蛋黄和蛋白分离
- 2. 蛋黄加淡奶油、细砂糖搅拌均匀
- 3. 筛入低筋面粉搅拌均匀
- 4. 蛋白打到鱼眼泡，加入细砂糖和白醋，分三次加糖
- 5. 打到有明显纹路，提起有尖角
- 6. 蛋白1/3倒入蛋黄糊
- 7. 蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度
- 8. 用水浴法，六寸模具底下包锡纸避免进水，再拿三个纸杯蛋糕杯，倒入蛋糕糊，轻振几下，震出气泡，烤盘倒入1.5-2cm的水，长帝烤箱160度50分钟
- 9. 烤好了倒扣凉凉，淡奶油加糖打发，
装饰一下，冰箱冷藏会更好吃