辣炒竹笋肉的做法

• 1.猪肉解冻切成片

• 2.加入一勺料酒一勺酱油一勺淀粉

• 3.抓均匀后

• 4.放入姜片腌制15分钟，这个期间去切笋等

• 5.蒜切末备用

• 6.竹笋洗干净备用

• 7.斜着切菱形块

• 8.锅内烧水，开锅放入笋绰3分钟左右，去除涩味

• 9.捞出来过凉水，反复几次，直到彻底凉下来，也可以用冰水

• 10.控干水分备用

• 11.把肉滑熟，盛出来备用

• 12.起锅热油炒香郫县豆瓣酱

• 13.小火炒出来红油

• 14.放入蒜末，炒出来蒜香味

• 15.放入绰好的笋，翻炒一下

• 16.放入肉片，大火快速翻炒

• 17.加入酱油上色，盐

• 18.大火快速翻炒出锅，颜色炒出来了即可

• 19.香喷喷又下饭的哟

• 20.先吃块肉

• 21.分分钟一碗米饭～