用料：
- 牡蛎 250克
- 鸡蛋 2个
- 地瓜淀粉 50克
- 葱苗 50克
- 油 10克
小贴士：
1.海蛎最好选用比较小个的，比较好吃，清洗时用地瓜粉清洗干净就好，不要洗太多次，海蛎的味道会被洗掉。
2.地瓜粉用粗粒或者细的都没关系，用料差不多，做法一样。
3.煎的时候考虑造型的话，可以用盘子来翻面，如果不在意造型，就少舀一点海蛎蛋液，直接用锅铲就可以翻了
4.一定要热锅下油，不然容易糊掉。
做法：
- 1. 将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。
- 2. 取一大碗将海蛎与50克地瓜淀粉
- 3. 混合均匀就可以了，切记不要加水，有干粉也没关系，就把混合物放在那边放15min左右，海蛎自己会出水，混合物等到看不到干粉即可开始下一步
- 4. 将2个鸡蛋打匀倒入混合物中，混合均匀。
- 5. 热锅下油
- 6. 待油热，舀一勺海蛎蛋液倒锅中，摊平，中火煎至一面熟，再翻面，待两面金黄即可
- 7. 成品，可以开吃咯