用料：
- 鲤鱼 一条
- 蕃茄酱 两大勺
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 干淀粉 一勺
- 白糖 一勺
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
- 清水 约200ml
小贴士：
炸鱼块是要中火慢炸至两面金黄。
做法：
- 1. 准备好食材，鲤鱼去头去尾，去掉鱼骨，切成1cm的厚片。
- 2. 鱼块加入适量盐，料酒和干淀粉，抓匀腌制十分钟。
- 3. 锅内加油，烧到七成热时放入鱼块，炸至金黄，捞出沥干油分，装入盘中。
- 4. 另起锅，中火烧热，加入少量油，倒入番茄酱，200ml清水和醋搅均，烧开后调入白糖和适量盐，继续搅均，然后淋入水淀粉，用勺子朝同一方向，搅匀勾芡。
- 5. 将糖醋汁浇在煎炸好的鱼块上即可。