广东—蜜汁叉烧的做法

• 1.梅肉切成约4-5厘米厚的片。

• 2.取稍大一些容器，加入生抽65g、老抽5g、红豆腐乳2-3块、细砂糖80g、十三香5g、蒜蓉40g、料酒40g、蚝油40g、红豆腐乳汁40g，和梅肉一起抓匀码味。

• 3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时左右（中间可以翻几次面）。

• 4.48小时后，烤制前准备麦芽糖/蜂蜜。

• 5.麦芽糖/蜂蜜和清水按1:1的比例调成蜜汁，一会儿刷面用（本菜谱是各30g）。

• 6.烤盘垫锡纸，上面放烤网。

• 7.从冰箱拿出码过味的肉，放在烤网上。

• 8.刷一层蜜汁。

• 9.烤箱上下火230度预热好后将其放入。

• 10.烤制时间的45-60分钟。

• 11.每隔十多分钟拿出，翻面。

• 12.继续刷一层蜜汁

• 13.直到烤至肉块的四边微微有点发焦就可以了。

• 14.稍微晾凉切盘就可以啦！