姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.母鸡宰杀去内脏洗净,剁成小块
2.粉皮用剪刀剪成小片,凉水浸泡约1小时
3.泡好的状态,半透明状
4.葱切段,姜切片,准备好其他大料
5.起锅烧热,放油,油热后倒入鸡块翻炒
6.鸡块炒至金黄色,炒干水分,听到噼啪的声音即可
7.淋入酱油
8.翻炒鸡肉,使鸡肉均匀上色
9.倒入热水,没过鸡肉,放入盐,葱姜等大料,大火煮沸改中小火,炖1-2小时,炖至鸡肉酥烂。
10.汤汁收到约剩三分之一,加盐粉皮
11.大火炖约3-5分钟,粉皮变得软糯,淋入香醋,即可关火出锅
12.一道美味的粉皮炖鸡就做好了!
1,粉皮选薄的
2,鸡选母鸡,走地鸡,老公鸡最好