用料：
- 河粉 一斤
- 酸笋 适量
- 瘦肉 二两
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉 半只
- 豆鼓 适量
- 生抽 三勺
- 油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
酸笋不是大家常见的那种，是广西特有的酸笋，淘宝可买。拿其他地区的酸笋，是做不出那种味的。
做法：
- 1. 图上已经有写了，材料准备好，肉提前腌好
- 2. 先炒酸笋，因为干锅先炒一下才好吃，炒至微黄捞起备用
- 3. 放油爆香蒜蓉，豆鼓，小米椒
- 4. 放入酸笋一起炒均匀，把酸笋与豆豉香味炒到一起才香。
- 5. 中间留位，放瘦肉进去翻炒。
- 6. 肉炒至半熟，放糖，因为豆豉是咸的，不用另放盐了，放糖炒是因为豆豉本身是会略带苦味，放糖是为了中和那个味。
- 7. 放河粉进去一起翻炒，放三四勺生抽都行，你可以尝一下，因为每个牌子的生抽咸淡不一样。
- 8. 炒至河粉变软，酱色均匀即可装盘