炖猪蹄的做法

• 1.猪蹄在滚烫的开水滚一下捞出洗净剁开，把葱姜放上

• 2.起锅烧油三四成热放白砂糖

• 3.勤翻搅至糖融化

• 4.起小沫时

• 5.把猪蹄倒入锅中翻炒，炒至猪蹄上色

• 6.把香叶、八角、桂皮、花椒、盐、味达美倒在猪蹄上翻炒两下

• 7.加入白开水刚漫过猪蹄，小火慢炖3小时。注意要勤看锅不要烧干了水，如果水烧干了猪蹄没熟中间可以在加水

• 8.尽量少留猪蹄汤，让猪蹄更加入味