用料：
- 鸡爪 8个
- 料酒 少许
- 毛葱 4个
- 大蒜 15克
- 辣椒 适量
- 油 20克
- 自制辣椒酱 2汤匙
- 花椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 3克
小贴士：
1、焯水时放料酒可以去异味
2、辣椒酱和辣椒的用量根据自己口味调整
做法：
- 1. 鸡爪中间剁开两半，剪去指甲洗净
- 2. 凉水下锅，放少许料酒焯水去血沫
- 3. 捞出洗净沥干水分
- 4. 辣椒切滚刀块，大蒜和毛葱切片
- 5. 油锅烧热，放入自制辣椒酱爆香
- 6. 放入鸡爪翻炒片刻
- 7. 放入花椒粉
- 8. 放入生抽
- 9. 放入老抽炒匀
- 10. 添水，大火烧开
- 11. 放盐后煮20分钟
- 12. 放入毛葱和蒜片、辣椒块
- 13. 炒匀出锅
- 14. 开始享用吧