用料：
- 土鸡蛋 4个
- 韭菜 100g
- 小米椒 3个
- 油 4汤匙
- 盐 3g
小贴士：
①很多人会先把辣椒和韭菜炒过后再打鸡蛋，其实不用炒会更香些。炒过的韭菜再煎就不香了。
②鸡蛋不宜煎太久，成形后煎至微微发黄即可。
做法：
- 1. 韭菜和小米辣(湖南红辣椒最好)洗净。
- 2. 韭菜切2~3毫米的细段。
- 3. 小米椒切末
- 4. 切好的小米椒和韭菜放入碗内，准备4个土鸡蛋
- 5. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀！
- 6. 起锅热油倒入韭菜鸡蛋液，两面煎成型即可。
- 7. 装盘完成！韭菜香味十足。
①很多人会先把辣椒和韭菜炒过后再打鸡蛋，其实不用炒会更香些。炒过的韭菜再煎就不香了。
②鸡蛋不宜煎太久，成形后煎至微微发黄即可。