粤式紫菜鸭的做法

做法：

• 1. 鸭物飞水，捞起，用水冲掉浮沫
• 2. 锅里不放油，只放姜，慢火把鸭爆出油，微黄，因为鸭子本身皮很多油，真的不用放油爆的，除非你爱吃油。
• 3. 锅中间留位，放蒜蓉，豆鼓爆一下，然后和鸭肉一起翻炒。
• 4. 沿锅边淋料酒，炒几下，放生抽，冰糖炒上色
• 5. 然后放水没过鸭子，放少许醋，盐，放醋是为了让鸭肉快点烂，并不是为了调味，几滴就好了
• 6. 焖至汁快干就开盖
• 7. 放紫苏翻炒，入味，翻炒至水干即可。
• 8. 装盘，开吃。