用料：
- 虾仁 200克
- 面糊：鸡蛋 1个
- 面糊：面粉 60克
- 面糊：水 40克
- 腌制：料酒 10克
- 腌制：白胡椒粉 2克
- 腌制：盐 3克
- 食用油 适量
小贴士：
①虾仁可以用成品，也可鲜虾现剥
②料酒胡椒粉均能去海腥味，还能提味增鲜
③油温过低会吸油太多，油温过高会外焦里不熟
所以掌握好度很重要！
做法：
- 1. 准备好一份新鲜虾仁洗净控水备用
- 2. 虾仁入大碗，加料酒，白胡椒粉，盐
- 3. 抓匀腌制20分钟左右
- 4. 鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀，后加面粉
- 5. 打蛋器搅拌成稀糊状！粘稠点就是还能流动
- 6. 放入虾仁裹糊，这样也可以检测面糊状态
- 7. 如图：油烧热至，放一颗虾仁能迅速浮起
- 8. 就可以把所有虾仁裹糊后入锅（中火）
- 9. 一直炸到颜色发金黄，即可捞出
- 10. 沥油后，即可食用！
- 11. 来个特写~香！
- 12. 敏茹意~软炸虾仁，成品图