豆腐:润燥
1.豆腐切块,鱼头洗干净备用
2.热锅起油,放生姜,干辣椒
3.生姜,干辣椒,翻炒均匀,爆香
4.爆香后,放入鱼头
5.鱼头,两面煎至金黄
6.倒入料酒
7.然后倒入开水,漫过鱼头三分之二
8.再放入老抽,盐,糖,一起搅拌均匀后,大火烧煮
9.大火烧开后,关小火焖8分钟,然后放入豆腐,继续大火烧煮
10.煮至豆腐上色入味,放大蒜苗,搅拌均匀,收汁,即可出锅
11.盛盘上桌
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