用料：
- 牛肉 150g
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 小米椒 3个
- 大蒜 4粒
- 小蒜苗 5根
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
①操作第八步时，多放点油，牛肉千万不要炒久了，否则很老，炒老了嚼不烂不好吃！刚刚变色还带点点血色时就铲出。
②怕辣的话可以不放小米椒，青红辣椒可选择不辣的辣椒。
做法：
- 1. 牛肉150g清洗干净(1~2人的量)
- 2. 把牛肉先切片，然后再切成丝。
- 3. 放入碗内，加适量蚝油。
- 4. 适量盐
- 5. 生抽适量
- 6. 再加适量黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 7. 利用腌制的时间，将小米椒切成圈，大蒜子切成末，青辣椒和红辣椒都切斜刀。
- 8. 起锅热油，锅内多放点油，先将牛肉滑至七成熟(刚变色即可)，盛出来备用。
- 9. 然后锅内留底油，将小米椒和蒜末爆香。
- 10. 加入青红辣椒片，翻炒至断生。
- 11. 加入刚炒过的牛肉丝，翻炒均匀。
- 12. 加盐和鸡精调味(不吃鸡精可不加)，翻炒均匀。
- 13. 最后加入蒜叶，翻炒片刻即可出锅装盘。
- 14. 装盘成品。
- 15. 再来个近照
- 16. 超级好吃，香辣且很下饭。