榄菜肉末炒豆角

榄菜肉末炒豆角
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健康功效

红萝卜:低蛋白质
花生油:健脑益智、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉末 100g
橄榄菜(盒装) 50g
炒过的白芝麻 少许
姜末 少许
新鲜蒜白段或(蒜米) 1根或(2粒)
适量
生抽 适量
老抽 适量

榄菜肉末炒豆角的做法

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解1

    1.准备好材料,长豆角切去头尾,和红萝卜切成小丁,肉剁成肉末。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解2

    2.肉依次放入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制,再淋入少许香油拌匀,这些腌制的调料要比平时腌制的淡一点,因为后期还要加入橄榄菜,橄榄菜本身是带有咸味的。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解3

    3.姜切末,蒜白段切碎。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解4

    4.锅中烧开水后放盐,再放入豆角焯水,水再次开后焯大概2分钟。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解5

    5.捞出用凉水冲凉,保持漂亮的绿色。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解6

    6.锅烧热后倒入油,再放入姜蒜爆香。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解7

    7.接着放入肉末和红萝卜炒至断生。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解8

    8.加入豆角炒。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解9

    9.倒入少许的生抽和老抽炒匀调味。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解10

    10.最后放入橄榄菜一起翻炒,再加少许白糖调味,就做好了。

  • 榄菜肉末炒豆角的做法图解11

    11.盛盘时撒入少许炒过的白芝麻增香,成品,香香地。

小贴士

豆角焯水的时间需要长一点,再炒的时候能很快地入味,炒出来的口感更佳。橄榄菜是最后放入调味的。

榄菜肉末炒豆角的家常做法

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