炸酱面的做法

• 1.面粉加水和成面团醒1小时

• 2.醒面期间做配菜。黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜切丝，香菜切碎

• 3.毛葱切碎，猪瘦肉切丁

• 4.胡萝卜入油锅炒熟备用

• 5.鸡蛋煎成蛋饼，切丝备用

• 6.肉丁入油锅炒至变色，放黄豆酱炒出香味

• 7.放毛葱碎炒匀

• 8.做熟的肉酱盛出备用

• 9.面团擀成面皮（薄厚根据个人喜好）

• 10.折扇子样折起，中间用面粉防粘

• 11.此时锅中烧水，切成面条（粗细根据个人喜好）

• 12.抖去多余的干粉

• 13.水烧开，下面条煮熟

• 14.捞出过凉水

• 15.准备就绪，捞出面条，沥干水分就可以放上自己喜欢的蔬菜开吃了

• 16.这样一碗色香味俱全的面条，是不是看着流口水了？