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辣炒牛肝
辣炒牛肝的做法
![辣炒牛肝的做法图解1]()
1.牛肝用清水浸泡3-5小时，凉水下锅，放少许料酒，焯水去血沫
![辣炒牛肝的做法图解2]()
2.捞出洗净沥干水分
![辣炒牛肝的做法图解3]()
3.胡萝卜和生姜切片，香菜和大蒜切末，辣椒切滚刀块
![辣炒牛肝的做法图解4]()
4.锅内放油烧热，放入胡萝卜片和生姜片翻炒片刻
![辣炒牛肝的做法图解5]()
5.放入辣椒块翻炒几下
![辣炒牛肝的做法图解6]()
6.放入花椒粉和生抽翻炒
![辣炒牛肝的做法图解7]()
7.放入焯水后的牛肝翻炒片刻
![辣炒牛肝的做法图解8]()
8.放盐调味
![辣炒牛肝的做法图解9]()
9.放入淀粉水勾芡
![辣炒牛肝的做法图解10]()
10.撒蒜末出锅
![辣炒牛肝的做法图解11]()
11.装盘食用
小贴士
1、这道菜烹饪时间比较短，时间长容易使牛肝口感老、硬。
2、肝是解毒器官，食用前最好清水浸泡一段时间。
3、牛肝焯水时放料酒可以去腥。
辣炒牛肝的家常做法
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