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1、和蒸其它馒头一样,面团一定要发酵好,二次饧发也很重要。2、冬天气温低,面团发酵的很慢,家里如果有烤箱,就在烤箱的底部放半盆30度左右的温水,然后把烤箱时间设置“长通”,低温发酵功能,2个小时左右面团就能发酵两倍大,能大大的缩短发酵时间。3、不喜欢太甜的,可以只放红枣不放糖。