凉拌肉皮冻的做法

• 1.把猪皮洗干净放入锅里煮开，煮两分钟关火。

• 2.取出用刀子分成几块，用镊子把上面有毛的地方弄干净。

• 3.清洗干净，放入锅里加入清水和葱块，姜3片，料酒10克，煮开，在煮15分钟关火。

• 4.切成这样的小块，不要切的太碎，这样就可以。

• 5.用温水清洗4次，洗掉上面的油脂，这样做出来好吃不油腻。

• 6.放入锅里，加入2500克清水。

• 7.加入10克老抽，三个大料，8克盐煮开，用勺子把上面的末去除掉，中小火煮一个半小时关火。

• 8.肉皮冻煮好了。

• 9.把肉皮和汤汁均匀的放入保鲜盒里凉了放入冷藏，三个小时以后肉皮冻就凝固好了，就可以吃了。

• 10.这个是冷藏凝固的肉皮冻特别硬实。

• 11.切好的肉皮冻，这样做出来的Q弹有嚼劲特别好吃。

• 12.切片装盘，切适量的黄瓜丝，葱丝放在上面，用60克香甜醋，2.5克的香油调个汁放入在里面就可以了，一道爽口的年夜凉菜凉拌肉皮冻完成。