香菜:养肝
柠檬:活血化瘀
百香果:活血化瘀
青.红辣椒 | 泡椒 |
花椒.桂皮.八角 | 香叶 |
盐 | |
1.先来一个成品图
2.将鸡爪洗净,把指甲剪掉再对半切开!
3.将鸡爪冷水下锅
4.将备好的香叶,八角,桂皮,花椒全部下入锅中,还有姜只需用其中一半的!
5.将料酒加入
6.大火煮开转小火再煮10分钟即可捞出。沥干水分。
7.将沥干水分的鸡爪放入冰水中。放置冰箱冷藏半小时即可!
8.将柠檬用盐巴搓洗干净。
9.将清洗干净的柠檬切成片。留半个挤汁用。
10.将所有的配料切好备用。
11.将香菜洗净切段备用。
12.将鸡爪从冰水中取出沥干水分。
13.将香菜和图10的配料放入鸡爪中
14.将备好的糖,盐,蚝油,香油,酱油,黑醋加入鸡爪中拌均匀
15.将切剩的半个柠檬挤汁放入鸡爪中,切好的柠檬片也一起加入鸡爪中拌匀即可
16.将百香果加入鸡爪中拌匀(百香果可放可不放)
17.将鸡爪放置4小时就可以吃了!(中间可翻动一下)
18.四个小时过去了,美味佳肴成了!
鸡爪一定要用冰水泡半个小时。这样才会有嚼劲。香菜可多可少。根据个人口味。泡好的鸡爪尽快吃,不易放置太久,会影响口感。