鱼头汤的做法

• 1.鲢鱼头，去腮，洗干净，干木耳泡发好，洗干净

• 2.热锅起油，放生姜，爆香

• 3.放入鱼头，中小火煎

• 4.一面煎好后，翻面，煎至两面都金黄

• 5.煎好后，倒入料酒，翻拌均匀

• 6.放入开水，（注意，一定要开水）水漫过鱼头

• 7.大火烧煮，到鱼头滚开，盖上锅盖，继续烧煮7分钟

• 8.7分钟后，起盖，放盐，搅拌均匀

• 9.再放入木耳，盖锅继续烧煮8分钟

• 10.时间到，开盖，这时候汤汁浓稠奶白，洒上胡椒粉，鸡精，最后放蒜苗沫，搅拌均匀即可出锅

• 11.盛盘，上桌