用料：
- 里脊肉 500克
- 青菜 100克
- 豆芽 100克
- 豆瓣酱 适量
- 盐 少许
- 花椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 生粉
- 白胡椒粉
- 鸡蛋清
- 菜籽油
做法：
- 1. 姜葱蒜切末
- 2. 干辣椒切段，花椒
- 3. 里脊肉切片加盐，生粉，鸡蛋清，白胡椒粉搅拌均匀上劲备用
- 4. 用来垫底的清水可以用少许油炒熟或者用开水焯熟也可以，铺好在盘子里面
- 5. 起油锅炒香红油豆瓣酱，加入花椒，干辣椒一起炒香
- 6. 加入一碗清水煮沸
- 7. 加入准备好的里脊肉片，这是一定要开小火，一片一片的放入汤里面
- 8. 肉片烫熟后盛入铺好青菜的盘子里面
- 9. 另起油锅加入适量菜籽油烧热，淋在肉片上，最后撒上葱花
- 10. 前面忘记上传豆瓣酱了，后面补上