山东 四喜丸子的做法

• 1.准备好食材。

• 2.葱姜切成末。

• 3.猪肉剁成末。

• 4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）

• 5.朝一个方向搅拌，然后摔打上劲。

• 6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊

• 7.将摔打上劲的肉末团成肉丸，表面均匀拍上面糊。

• 8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉丸，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。

• 9.砂锅里放入娃娃菜，加入开水、姜片、葱段、肉丸、少许盐、适量老抽，中小火焖煮半小时。

• 10.肉丸焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。

• 11.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。

• 12.成品图。