用料：
- 猪肉 500克
- 白菜 1000克
- 菠菜 100克
- 面粉 500克
- 花生油 30克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 花椒粉 3克
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
做法：
- 1. 白菜加少许盐，剁成馅
- 2. 用手挤掉白菜中的多余水分，放入盆中
- 3. 猪肉加入葱姜剁成肉糜
- 4. 肉馅放入白菜馅中，加入老抽，生抽，花生油，花椒粉，盐
- 5. 拌匀即可
- 6. 菠菜洗净放入料理机，加少许水打成菠菜汁，最好用原汁机，颜色更好看
- 7. 盆中放入面粉，倒入菠菜汁搅拌成絮状
- 8. 揉成面团，同样方法用清水活一块白面团，白面团是绿面团的2倍。盖保鲜膜饧20分钟
- 9. 饧好的面团再次揉至光滑，最好多揉一会。
- 10. 取两种面团，分别搓成长条，面团比例2：1
- 11. 将绿色长条擀成面片，宽度以包裹住白色面团为准
- 12. 绿色面片刷少许清水，放上白色长条
- 13. 用绿色面片完全包裹住，在案板上多滚几下，让两种面团完全融为一体
- 14. 用手揪成小剂子，或者用刀切也可以
- 15. 撒干粉，滚圆
- 16. 按扁，按的时候注意切面向上
- 17. 擀成饺子皮，大小直径约同手掌宽
- 18. 取一张饺子皮，放入适量饺子馅
- 19. 中间捏紧
- 20. 两手中指托底，拇指和食指同时捏紧，一个饺子就包好了，不会的可以去我主页看视频菜谱。
- 21. 依次包好所有饺子
- 22. 锅中加水烧开，水开后放入水饺，用铲子将水饺撑起来，避免粘在锅底
- 23. 水饺煮开后，倒入半碗凉水，继续煮开
- 24. 饺子全部浮起，即可出锅
- 25. 可以开吃了
