红烧鱼的做法

• 1.葱白香菜切段，姜切丝，蒜、青红椒切片，鱼洗净
  
  

• 2.鱼两面用刀均匀的划几道口子，方便入味！
  
  

• 3.加入适量盐和胡椒粉抹遍整条鱼，盘子底部铺上适量葱姜蒜，青红椒。放上鱼，表面也铺满，淋两勺生抽，一勺料酒，腌制半小时以上

• 4.热锅倒油，平时炒菜两倍的油
  
  

• 5.鱼去除腌料，全身抹一层生粉

• 6.小火炸至两面金黄

• 7.炸好的鱼出锅，油锅里加入之前腌鱼的葱姜蒜、青红椒等小火炒出香味，加入适量开水煮开，放入鱼盖上锅盖，小火煮五分钟至汤汁稍浓稠，即可出锅！

• 8.装盘