儿菜炒肉片的做法

• 1.将梅花肉切成薄片放入碗中，也可以用五花肉，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。

• 2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。

• 3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切成片状或滚刀块，大蒜去皮切碎备用。

• 4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。

• 5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。

• 6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久。

• 7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的可以把盐省略不放。

• 8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。

• 9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了！