红烧腐竹鸡翅炖土豆的做法

• 1.将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿。

• 2.腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色。

• 3.大蒜切小片，小葱切成段，准备好红干椒和一个八角。

• 4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味。

• 5.接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态。

• 6.然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色。

• 7.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟。

• 8.再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟。腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间。
  

• 9.待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，出锅前撒入葱段即可。

• 10.一道色香味俱全的红烧腐竹鸡翅炖土豆就做好了！有了这道菜米饭可是要遭殃喽！