糖醋菠萝藕丁的做法

• 1.白莲藕去皮洗净，切小丁备用（最好现做现切，以防氧化）

• 2.菠萝去皮，取肉120克，切小块备用

• 3.开水上锅焯藕丁，1分钟后放菠萝一起焯水（可加点食盐）

• 4.用了速冻青豌豆，加入一起焯水

• 5.不到一分钟，豌豆饱满，即可捞出

• 6.直接控水备用（不用拔凉）

• 7.准备料汁：番茄沙司加少许白米醋和温水调稀

• 8.热锅凉油放蒜末炒香，后加料汁小火煮开（煮开是为了去除番茄沙司的生酸味）

• 9.倒入焯好的藕丁，菠萝丁，青豌豆

• 10.继续翻炒，翻炒入味

• 11.出锅前加白糖和盐炒匀

• 12.放几颗枸杞点缀（枸杞可提前泡软），即可关火

• 13.糖醋菠萝藕丁完成！（年夜饭必不可少的素菜）