南瓜子酥的做法

• 1.准备水、白糖、盐、植物油

• 2.所有果仁称重，这是样品拍照用的

• 3.水饴65克称好

• 4.混合果仁进烤箱150度15分钟烤熟后不要拿出来放烤箱保持温度。

• 5.水、水饴糖浆，白糖倒入不粘锅中开小火煮，煮期间不要翻炒糖浆

• 6.煮到110度这个程度

• 7.加入植物油

• 8.油和糖浆搅拌均匀后继继煮沸搅拌均匀

• 9.熬糖空间模具刷点植物油

• 10.小火继续熬目前139度

• 11.熬到糖浆有点变色温度146度关火

• 12.倒入烤箱中保温的瓜子仁

• 13.迅速搅拌均匀

• 14.带上胿胶手套揉匀保证每个瓜子仁上裹上糖浆

• 15.倒入模具中用手按压平

• 16.再用擀面杖压至表面光滑

• 17.不用等放凉直接扣出来准备切

• 18.先切条状，速度要快，不然凉了切就碎了。

• 19.再切成小块

• 20.切完所有的凉晾，密封保存。