麻辣香酒鬼花生

麻辣香酒鬼花生
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作者:玉皇粮油

健康功效

花生:养胃
花椒:止泻

食材用料

玉皇油滋U味花生油 适量
椒盐 2g
鲜辣粉 2g
白芝麻 适量

麻辣香酒鬼花生的做法

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解1

    1.花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解2

    2.过水的花生在冰水中浸泡1小时

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解3

    3.去除花生的红衣,碾成两半

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解4

    4.花生沥水,入冰箱冷藏24小时

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解5

    5.坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解6

    6.连枝爆洗净,干辣椒切丝待用

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解7

    7.坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香

  • 麻辣香酒鬼花生的做法图解8

    8.下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可

小贴士

1.花生去红衣碾成两半是个磨人的活,要有耐心
2.花生入冰箱冷藏是为了抽湿,冷藏比冷冻效果好很多
3.花生冷锅冷油炸,不易糊,香味重
4.炸花生也用花生油会更香,不过成本会高很多
5.鲜辣粉、椒盐、味素的质量很重要

本菜谱由玉皇粮油上传

麻辣香酒鬼花生的家常做法

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