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麻辣香酒鬼花生
健康功效
花生:养胃
花椒:除湿
麻辣香酒鬼花生的做法
![麻辣香酒鬼花生的做法图解1]()
1.花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟
![麻辣香酒鬼花生的做法图解2]()
2.过水的花生在冰水中浸泡1小时
![麻辣香酒鬼花生的做法图解3]()
3.去除花生的红衣，碾成两半
![麻辣香酒鬼花生的做法图解4]()
4.花生沥水，入冰箱冷藏24小时
![麻辣香酒鬼花生的做法图解5]()
5.坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用
![麻辣香酒鬼花生的做法图解6]()
6.连枝爆洗净，干辣椒切丝待用
![麻辣香酒鬼花生的做法图解7]()
7.坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香
![麻辣香酒鬼花生的做法图解8]()
8.下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可
小贴士
1.花生去红衣碾成两半是个磨人的活，要有耐心
2.花生入冰箱冷藏是为了抽湿，冷藏比冷冻效果好很多
3.花生冷锅冷油炸，不易糊，香味重
4.炸花生也用花生油会更香，不过成本会高很多
5.鲜辣粉、椒盐、味素的质量很重要
麻辣香酒鬼花生的家常做法
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