用料：
- 草鹅 2只
- 姜 半斤
- 白糖 1.2斤
- 八角 4粒
- 香叶 5-6片
- 老抽 一碗
- 生抽 1斤
- 白洒 半斤
- 鸡粉 适量
- 水 适量
- 油 适量
- 陈皮(最好用新会陈皮比较香D) 3块
小贴士：
初开始煮时要大火，煮滚后转中小火煮，到最后10分钟，用筷子*身快熟时再转大火收汁，等汁变得浓稠一点（等淋汁时每块鹅肉都可以挂汁），如果汁不够农稠可以全部材料捞起加少许生粉打薄茨
做法：
- 1. 将草鹅剖干净，挖清内脏。后用盐与鸡粉将鵝里外抹均腌制20分钟后，用少许老抽将鹅外表抺均待用
- 2. 将锅烧热加适量的油（大约2-3两左右）待油温升高时将草鹅走油至金黄色后备用
- 3. 将锅烧热加适量油将姜与八角放入炒到发出香味再加白糖一起翻炒
- 4. 加入白糖后翻炒至变成焦糖颜色
- 5. 加入白糖后翻炒至变成焦糖颜色后放入草鹅
- 6. 放入草鹅后加适量清水（大约浸过鹅身三分之二的D就可以），再加陈皮，老抽，生抽，白酒加锅盖煮40分钟(大约每10分钟左右要翻转鹅身一次)后用筷子戳一下鹅身（无血水出表示已熟透），看熟了没，熟透就可以关火
- 7. 将熟透的鹅捞起稍凉冻斩件淋上汁就可以吃了