凉拌西芹花生的做法

• 1.将干花生淘洗两遍，然后用水侵泡2小时左右。

• 2.将西芹去叶，并清洗干净。

• 3.将胡萝卜清洗干净，然后去皮。

• 4.将较粗的芹菜从中间切开，然后切一厘米左右的小丁。

• 5.将红萝卜也切成一厘米左右的小丁。

• 6.准备干辣椒、花椒、茴香，准备煮花生。

• 7.锅内倒入适量的清水，然后加入1.5匙盐，1匙鸡精，然后将花椒、茴香、干辣椒放入锅内。

• 8.然后将花生倒入锅内，大火加热，水开后转中小火，煮20分钟。

• 9.煮20分钟后熄火，然后将花生侵泡30分钟，方便入味。

• 10.另起一锅，锅内加入适量水，大火烧开，然后加入西芹丁和胡萝卜丁抄水。

• 11.煮一分钟捞出。

• 12.西芹和胡萝卜丁捞起后，再过两遍凉水。

• 13.然后将花生捞出。

• 14.盘内加入适量的西芹和胡萝卜（剩余部分单独装保鲜盒放入冰箱）。

• 15.然后再加入适量的花生（剩余花生单独装保鲜盒放入冰箱），然后加入1匙鸡精，0.5匙盐，1匙生抽，1匙香油。

• 16.然后再加入2匙辣椒油，即可食用。

• 17.成品