香煎臭鳜鱼的做法

做法：

• 1. 市场买回来的桂鱼收拾备用
• 2. 两面都打花刀，鱼肚掏空
• 3. 王致和臭豆腐一块，均匀涂抹到鱼身上，肚子里也放。适当倒一些汁，少量的盐一起腌制。包装袋里放好，存冰箱里5~7天。
• 4. 准备洋葱，葱姜蒜辣椒
• 5. 拿出来后洗净鱼身上的臭豆腐，用纸吸收水分后下锅煎。锅底放适当的盐防止粘锅。
• 6. 中火煎至两面金黄，反复几次。
• 7. 煎好之后放辣椒姜丝爆香，然后入水没过鱼，烧开后5分钟转入放了洋葱垫底的小锅继续，最后放香葱和香菜叶上桌。
  臭味不够的话可以再加点臭豆腐一起煮。