自制汉堡（虾堡）的做法

• 1.面粉加入鸡蛋，糖，酵母，温牛奶放入面包机，揉至扩展阶段，加入盐和黄油揉至出膜。发酵至手指插入面团，一个洞不回缩不塌就可以拿出来排气。天冷约一小时。

• 2.排气后分成40克一个面团，揉成圆形。放烤盘里，然后放入烤箱发酵约40分钟，两倍大，拿出来刷上鸡蛋液撒芝麻。放入烤箱160度上下火中间层烤约15分钟，看上色情况决定出炉。

• 3.出炉后待温热切开汉堡。

• 4.500克虾剥壳，虾肉剁泥加入香菇和胡萝卜，葱，和马蹄碎。加入适量盐调味，拌均匀。

• 5.煎成虾饼。

• 6.夹入生菜，沙拉酱，虾饼，切片的番茄。大功告成啦！