古早味红豆蛋糕的做法

• 1.大烤盘装冷水约高于面糊烤盘的1厘米。预热130度
  1.玉米油加热到60-70度，低粉过筛放入玉米油，用蛋抽拌均匀。
  2.加入温的牛奶和蛋黄。拌到无颗粒。
  
  
  
  

• 2.3.蛋白打到湿性小弯钩。放三分之一到蛋糊由下往上翻拌均匀。
  4.拌到颜色混合均匀倒入蛋白盆里。继续拌均匀。

• 3.5.倒入铺好加高油纸的8寸方盘，先倒2/3到盘里，放入红豆，再倒1/3的面糊。最后剩下一点点面糊加入可可粉拌均匀

• 4.6.可可粉面糊在面糊表面挤纹路。轻震几下后放入预热了约10分钟的烤箱。水浴法最下层，上下火130度烤20分钟后，改上下火90度40分钟，最后几分钟再视情况调整烤箱温度。

• 5.注：
  （我家烤箱温度偏高，每个人烤箱温度不同，温度按自己烤箱的脾气拿捏）