低筋面粉 | 无盐黄油 |
糖粉 | 细砂糖 |
全蛋液 | 熟黑芝麻 |
盐 |
1.准备好所有材料,黄油室温软化备用,低筋面粉、糖粉过筛备用,鸡蛋打散备用。
2.黄油室温软化至用手可以轻易戳个洞,电动打蛋器打至颜色变淡体积膨大呈羽毛状。
3.分2次加入糖粉,加完糖粉后继续放白砂糖,一样分两次【每次打匀再加下一次】
4.打均匀如图。
5.全蛋液分三次加入搅拌均匀(记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次,以免油水分离)
6.蛋液打均匀如图。
7.加入过筛好的低筋面粉。
8.用刮刀切拌混合均匀至无干粉即可【混合均匀就行不要过份搅拌】
9.加入熟黑芝麻。
10.用刮刀混合均匀。
11.裱花袋套杯中装入混合好的面糊,裱花嘴和裱花袋我是提前准备好的。
12.在马卡龙烤盘上挤出花型【没有不粘烤盘记得铺层油纸哦】
13.烤箱上下火170度预热10分钟,中层烤30分钟(每个烤箱都有它的脾气,第一次最好守在旁边观察,烤至表面微黄即可)
14.烤好的饼干取出放凉。
15.成品图。
16.放凉的曲奇饼干装入饼干袋。
17.用封口机密封保存【这样保存的饼干防潮更好,外出携带更方便】
这方子做出来的曲奇不会很甜,个人觉得刚好,每个人接受的甜度不一样,可以自行调整。