用料：
- 莲花白 1/2
- 盐 10g
- 花椒 10粒
- 冰糖 7颗
- 白醋 15ml
- 姜片 8片
- 蒜瓣 6颗
- 红辣椒 5颗
- 白酒（高粱酒） 2两
小贴士：
全程保持干净，不得见油星。
吃起来是有一点儿酸中带甜。
做法：
- 1. 新鲜莲花白，洗净，手撕包菜，搁入玻璃盆里，分层撒盐，腌制至少两小时。
- 2. 花椒粒辣椒水，加冰糖，水微波加热化开糖水；然后等放凉再用。加料汁，没过菜；泡菜泡菜，它得泡在调料水里。
- 3. 没有石头压菜，自己想到一招。
用小盘子来代替。把菜压瓷实，水淹没菜。 - 4. 调整方向才有效啊！1+1+1再加一个，盖盖，密封。下周可食。
- 5. 密封储存。
- 6. 等一周以后……