用料：
- 大白菜 5片
- 肉馅 适量
- 红萝卜丁 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蠔油 适量
- 香油 适量
- 鸡粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
调味料依个人口味自由发挥
做法：
- 1. 准备大白菜
- 2. 取5片大白菜洗干净
- 3. 大白菜梗叶分开
- 4. 大白菜去叶留梗
- 5. 适量水煮开
- 6. 下白菜梗焯水2分钟
- 7. 捞起过冷水
- 8. 白菜梗斜刀切成
- 9. 白菜片大小分组
- 10. 肉馅加适量香油、盐、生抽、姜末、葱头末、鸡粉、料酒搅拌均匀
- 11. 先用大片的白菜片酿肉馅，白菜片内放适量肉馅
- 12. 白菜片对折
- 13. 由外至内摆盘，外层大菜片酿肉馅，里层小菜片酿肉馅。
- 14. 水开上锅蒸
- 15. 盘中打入一个鸡蛋，电磁炉140蒸5分钟（煤气中火蒸5分钟）锅盖边用一双筷子杠开一点，让蒸气漏出一些，避免锅内气压高使蛋变老
- 16. 蒸蛋空隙，准备红萝卜丁、葱花
- 17. 关火5分钟后再开盖（余温继续焖熟蛋）
- 18. 把盘中多余的水，倒入锅内
- 19. 加适量生抽
- 20. 加适量蠔油、香油、红萝卜丁煮开，勾芡
- 21. 把酱汁淋上
- 22. 酱汁均匀淋上
- 23. 最后撒葱花
- 24. 开吃
- 25. 生抽、蠔油可依个人口味少放，颜色更美哦