用料：
- 排骨 500g
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 盐 适量
- 油 少量
- 冰糖 10块
- 老抽 适量
- 料酒 一勺
- 蚝油 小半勺
做法：
- 1. 排骨洗净备用
- 2. 锅中加水。大火烧开
- 3. 水开下排骨 焯水撇浮沫
- 4. 蒜切片，八角备用，家里没姜了 可以放点姜哦
- 5. 捞出控水
- 6. 锅中加少量油。我倒多了
- 7. 油七成热加冰糖。冒青烟即可
- 8. 小火慢慢熬
- 9. 比这个颜色还要深一些。我自己做的 只能提前照了。 熬糖色要小心些哦！冒烟时候尽量离火一下。然后再放上。勺子不停的搅拌
- 10. 下入排骨
- 11. 翻炒上色
- 12. 锅中再次加油
- 13. 先下入配料。炒香下排骨
- 14. 蚝油翻炒一下
- 15. 料酒
- 16. 加入开水。没过排骨
- 17. 鸡精
- 18. 盐
- 19. 加入适量老抽。 我有点放多了。你们放半勺吧。焖煮20分钟
- 20. 大火收干汤汁