五花肉:养血
1.干豆腐切菱形块、大辣椒洗净去蒂切块、五花肉切片,备葱姜蒜(家里没有葱了)
2.五花肉放适量淀粉抓匀
3.起锅烧油,六成油温下葱、姜、蒜爆锅,下入五花肉、煸炒至断生发白,倒入生抽、料酒,将五花肉炒至上色
4.将切好的干豆腐下入锅中,翻炒
5.将大辣椒下入锅中,加入盐、十三香继续翻炒(觉得色泽比较淡的话,加入少于老抽),加入少于水,盖上锅盖焖个三两分钟,滴上几滴香油,撒上味精、鸡精,最后用淀粉勾芡
6.出锅装盘,一道美味的大辣椒干豆腐炒肉就制作好了!
7.最后再附上一张成品图.
加入一点老抽色泽更好看,也很好吃.