日式叉烧猪骨汤面的做法

• 1.这一块是250克的梅花肉，我在麦德龙总共买了四块，选了两块比较厚的，一块把它片成不断落的长长的一块。

• 2.然后用刀背将肉剁散，方便后期入味，口感更加柔嫩

• 3.用棉绳将它们分别卷起扎紧，务必扎紧

• 4.锅内坐油，将两个卷肉放入煎

• 5.煎到金黄色

• 6.然后里面放冰糖，炒糖色，炒到颜色更为金黄

• 7.然后开始放清酒或者米酒或者料酒都可以，同时倒入日本酱油

• 8.放入生姜，葱段，适量的水没过肉卷，大火烧开后小火一个小时，筷子扎进去很轻松穿过就可以

• 9.用保鲜膜紧紧缠起来放入冰箱冷藏。我是放了一夜

• 10.第二天早晨吧棉绳去掉

• 11.切片

• 12.将煮过的叉烧汁加热放入水淀粉勾芡

• 13.充分淋在日式叉烧肉

• 14.也可以将淋过酱汁的叉烧肉放入猪骨汤里烫几十秒再放在拉面上