冬笋酸菜炒五花肉的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 将五花肉洗净，放清水用小火煮40分钟后，切片待用
• 3. 将鲜冬笋切片后，放入锅中用清水煮10分钟去其苦涩，冷却后待用。
• 4. 将大蒜段斜刀切段，蒜叶横刀切，姜切丝，红干辣椒切末，葱切末
• 5. 锅中热油，放入干辣椒和酸菜爆炒一分钟装盘待用
• 6. 锅中热油，放入切片的五花肉，小火煎3分钟
• 7. 倒入冬笋及大蒜段与姜丝与五花肉一起翻炒一分钟，接倒入适量盐、生抽，2滴老抽，适量蚝油继续翻炒一分钟。
• 8. 将爆炒后的酸菜倒入锅中继续翻炒一分钟，最后加入蒜叶翻炒几下，即可出锅。
• 9. 出锅。